祖国东南部，福建省西北部，方圆70平方公里，平均海拔650米
丹霞地貌，"为尊八闽，秀甲江南"
1979年我国国务院批准第一个国家级自然保护区
1999年世界自然与文化遗产双名录、生物之窗
2007年10月《国家博物馆》收藏大红袍，破天荒地一次，因母树大红袍的乌龙茶不再采摘，以它代表的乌龙茶在世界影响之深远
2021年武夷⼭国家公园成功⼊选⾸批国家公园
“蛇的王国”“⻦的天堂”“昆⾍的世界”“⽣物物种的基因库”、天然氧吧”等称号
5000年前神农氏(南方诸侯的大首领)遍尝百草发现茶能解毒
《神农百草》记载：“茶味苦，饮之使人益思，少卧，轻身，明目”
第一棵茶树——茶洞，相传这云蒸霞蔚的洞天福地是彭祖居住的地方，长生不老;
北宋范仲淹留有诗句：“溪边奇茗冠天下，武夷仙人自古栽”
草木中人，人在草木间
唐朝进士孙樵称“茶”为晚甘候=武夷山茶，“晚甘侯十五人，遣侍斋阁，此徒皆请雷而栽，拜水而和”
唐宋——蒸青团饼
明清——炒青绿茶
明末清初至今——乌龙茶
武夷山36峰99岩及九曲溪组成，以石为神髓，以水为灵韵，灵山秀石
茶圣陆羽《茶经》：“上者生烂石、中者生砾壤、下者生黄土”
土壤是基础、小气候是特色/催化剂、加工工艺是技术
采摘独特：“三天是茶，三天是草”谷雨前后，采茶标准：清晨、有露水、阴雨天、正午时都不采
六大茶类工艺最复杂，做青、摇青、炭焙
2006年被列入国家级非物质文化遗产项目的武夷岩茶（大红袍）制作技艺，日前已向联合国教科文组织申报世界非物质文化遗产，目标成为武夷山拥有的第三个世界遗产
岩韵形成的原因
外表粗黑胜在内质丰厚，“乞丐的外表、皇帝的身价、菩萨的心肠”
属于半发酵茶既有红茶的外表又有绿茶的清香，“岩骨花香”是岩韵的主要特点
“岩韵”最早乾隆在《冬夜煎茶》提出：“就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠”骨鲠=岩韵
“韵”言有尽、意无穷，是心灵颤动的一下、荡气回肠、刻骨铭心
四大名丛：大红袍，铁罗汉，水金龟，白鸡冠
水仙、肉桂
品种不同、性格不同、韵味不同
三闻、三看、三品——头道生、二道茶、三道四道是精华、五道六道也不差、七道有余香
观、色、闻、香——溶解武夷山水木花香特有的香气，逐一释放，香的自然延绵，留在杯底，停在齿间，沁到脾胃
甘、活、清、香
简、清、和、静
三十六洞天，七十二福地，武夷山是道教仙境的一部分即道教的第十六升真元化洞天真人刘少公治之，是道教南宗五祖之一白玉婵修行的地方
武夷茶作为道教修行养性的心灵载体
自唐以来就是佛教名山，武夷茶清雅淡定与儒教礼学鼎盛于南宋，朱熹在此山著书立说开设讲堂，以茶喻礼，甜的东西吃过后是酸的，而茶是先苦后甜，乾隆又概括为“武夷应喜添知己，清苦原来是一家”平和从容就是武夷茶的特质也是儒家追寻的一种境界
杯中观天地，壶中有乾坤
清乾隆20年，1755年左右，山西人、下梅村、买荒山、万里茶路雏形开始
晋商为何选择武夷山？武夷山的茶叶如何成就晋商？
明洪武24年，1368年，朱元璋，减轻民负，规定进贡茶一律从团茶改为散茶，导致量上升、解放劳动力、工序减少
这一政策催生茶叶制作新工艺诞生——发酵
发明了摇青、揉捻、焙火等工序
第一次听说——16世纪中叶1550年，东方神起的树叶
第一次见到——1612年荷兰东印度公司少量茶叶回国
第一次销售——1651年荷兰人销售茶叶在欧洲
第一次进入英国——1657年荷兰人将茶叶（红茶）带到英国与咖啡一起销售，进入公共场所咖啡馆
凯瑟琳葡萄牙公主的故事——1662年英王查理二世迎娶，饮茶在英国宫廷成为时尚，英东印度公司向荷兰东印度公司甚至是中国直接采购茶叶，作为珍奇的礼品呈现给英王
“地理大发现”荷兰、英国等欧洲国家兴起，通过海路去往印度和中国，西班牙与葡萄牙控制海路。英国只能通过陆路寻求俄国通过西伯利亚到中国。最初伊凡四世拒绝英国的请求，独自派使臣寻找通往中国的道路。
俄国人喝茶要从16世纪中期武夷茶说起
俄国人：宁可三日无食，不可一日无茶
一天喝5、6次
1608年俄第一次寻找中国——托木斯克军政长官沃伦斯基派哥萨克前去寻找中国
追溯1618年，明万历，中国公使送过茶给俄，但没有引起重视
俄国人第一次见到茶1638年，斯塔尔科夫从蒙古可汗驻地将茶叶带走——浓烈而苦涩，颜色发绿，但气味芬芳，带走200袋茶叶，但当时并没有引起重视（想要黑貂皮）
1675年，俄与中商贸频繁，俄使臣尼古莱接受康熙的四盒茶叶及托他转送的八盒茶叶给俄沙皇（中俄并无贸易往来）
《尼布楚条约》1689年，中——索额图，第一个外贸贸易的国家
1693年康熙规定每3年200人80日回国到北京贸易一次
雍正&叶卡捷琳娜
俄商队频繁进入京城造成困扰，雍正1728年签订《恰克图解约》，俄商队不能进京，中俄贸易只能在恰克图进行，“恰克图”翻译过来就是有茶的地方
1包=12.5公斤，贩卖到恰克图1包有6、7两白银利润，一个茶庄一年有14-16万量白银
晋（榆次）商常万达（乾隆20年来福建买荒山种茶）与邹氏（江西逃难至福建下梅），开始在恰克图交易，最后直接从福建到俄
多四两？因为干燥缩水，晋商以诚立信
乾隆年间，下梅村成为最大的茶市
唐朝诗人卢仝
一碗喉吻润， 二碗破孤闷
三碗搜枯肠， 惟有文字五千卷
四碗发轻汗， 平生不平事，尽向毛孔散
五碗肌骨清， 六碗通仙灵
七碗吃不得也， 唯觉两腋习习清风生
袁枚 “一杯嚷尽一杯添，笑煞饮人如饮鸟”“杯中已竭香未消，舌上徐尝甘果至”
从福建武夷山——俄国：
下梅村——江西河口（改水运）——汉口——湖北襄樊、塘河北上——社旗镇（改马帮驮运）——河南洛阳——晋城——长治——祁县——山西太原——大同——河北张家口——归化（换驼队）——库伦——恰克图——入俄国
全程20000公里，历时1年，后人称“万里茶路”
万里茶路
海路运输开始，万里茶路开始变化
世界红茶⿐祖正⼭⼩种红茶的发源地
福建省南平市武夷山市星村镇桐木村
位于武夷⼭国家公园核⼼区域， 地处闽赣两省交界
被称作“⻦的天堂”“蛇的王国”
挂墩
江墩
麻粟
平均海拔1500米
⼀个没有通公路的原始村落，是世界上公认红茶最好的原产区
茶⽂化纪录⽚《茶界中国》⾥有讲述：“麻粟，是桐⽊村⾼点上的⾄⾼点，原产地中的原产地”
野⽣⽼茶树：60年以上
内质丰富
持久耐泡：沸⽔冲泡，可冲⾄ 12 泡以上
⼲净度
独特⼭场⽓息：⾼⼭草⽊⽓息，⾆苔清凉
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