中药材指在汉族传统医术指导下应用的原生药材，用于治疗疾病
各种植物的根茎、花和果实
调理人体，强健身体
身体虚弱，有急慢性病的人
干燥通风处
由于历史文化、地理环境和社会发展水平不同等多种原因，各地区的中药资源开发利用程度和应用范围存在着很大的差异，形成了具有不同内涵、相对独立又相互联系的三个部分，即中药材、民间药和民族药
各药均按名称、来源、形态、环境、栽培、采制、化学、药理、性味功能、主治用法、附方制剂等编写，并附以彩色图
内容丰富，资料较准确可靠，可在一定程度上结合现代医学科学知识进行研究，可供科研和临床的参考
皮类药材表面的一种硬而少的突出物，称皮刺
如海桐皮
药材加工时用火烘烤过快而形成的中心空隙
药材根头部偶有黑色发粘的油状物称油头
如川木香
指药材横切后在阳光下透视，见到的粘液质小点，因能发亮称亮星
如土茯苓
指药材横切面上维管束与较窄的射线排列形成细密放射状纹理，状似开放的菊花
如黄芪、甘草
指药材果皮皱缩成枣皮状
如山萸肉
指药材根头部膨大，具有多数隆起的茎基及芽痕，因状似珍珠散于盘中而称珍珠盘
如银柴胡
指皮类药材由于表面有结晶析出，置光下显亮银光
如牡丹根皮、厚朴
指药材断面中心数个散生的放射状木质部黄白相间，与周围形成色彩对比
如胡黄连
指羚羊角的神经孔通过角塞顶端的角壳中心，向上呈一扁三角形的小孔直达角尖
指青贝药材外层两枚鳞片大小相近，顶端不抱合
指硼砂加工时结在绳子上的干燥结晶，似石坠下
指在药材横切面上，木质部大型导管呈针孔状多层整齐排列，与类白色的射线相间而呈蜘蛛网状纹理
如木通等
指僵蚕药材的断面平坦，外层白色粉性似胶，中间棕黑色发亮似镜
指根类药材的断面外围白，内心黄，中间有一棕色的形成层环
如桔梗等
即具有生物活性，发挥主要药效的物质
如生物碱、甙类、挥发油
本身没有特殊疗效，但能增强或缓和有效成分药效作用的物质
如洋地黄中的皂甙可帮助洋地黄甙溶解或促进其吸收
指本身无效甚至有害的物质，往往会影响浸出效果、制剂稳定性、药效等
构成细胞的不溶物，如纤维质、栓皮等
大多数中药制剂是复方，中药复方的临床疗效通常体现在复方配伍的综合作用上，其处方的组成几味至几十味药不等，成分复杂。浸取就是要尽量提出发挥药效的成分，并尽量避免浸出过多的无效甚至有害的物质
初加工分级方面有统货、选货、大选、小选、特选、一级、二级、三级、四五混级、级外投料，其中统货就是大小货混在一起的一种规格
分级常见的品种有白芍、生地、天麻，另外像三七、人参、川芎、西洋参也有类似分级
三七：20头、40头、60头、120头无数头等
生晒参：25支、40支、60支等
西洋参：长支、短支
有清水、盐水、生统、熟统、净货、水洗等
全蝎有清水和盐水之分
地黄有生地熟地之别
王不留行、草决明、芦巴子有净货、含杂之分
菟丝子、车前子等小籽粒药材有水洗和净货之分
以产地名来区别同一种药材
白术有亳统和浙统
甘草有新统和内蒙统
防风有关统、西统和祁统等
三七因采收季节不同常分为“春七”和“冬七”两种规格，前者选生三年以下，在开花前打挖的，质地饱满、品质优；后者为秋冬季结籽后采收，体大质松品质次
连翘根据采摘早、晚不同时间的果实，将色黄老者称“老翘”，色青嫩者称“青翘”
连翘有青黄、丹皮分黑丹(没去外皮)和白丹(也称刮丹，就是刮去外皮)，常见颜色规格有黄统、青统、黑统、白统、红统等
以外在包装有机包、编织袋、散把、柳条把等
如袋装半枝莲和机器捆半枝莲，散把党参、柳条把当归等
质量上的规格大致分为家种和野生、国产和进口、柴质和粉质
如野生丹参和家种丹参，进口西洋参和国产西洋参，粉干姜和柴干姜等
目前我国药材的鉴定标准分为三级，即一级国家药典标准；二级部颁标准；三级地方标准
一般在秋、冬季节植物地上部分将枯萎时及春初发芽前或刚露苗时采收
此时根或根茎中贮藏的营养物质最为丰富，通常含有效成分也比较高
一般在秋、冬两季采收
一般在春末夏初采收
此时树皮养分及液汁增多，形成层细胞分裂较快，皮部和木部容易剥离，伤口较易愈合
多在植物光合作用旺盛期，开花前或果实未成熟前采收
一般不宜在花完全盛开后采收
如金银花、辛夷、丁香、槐米等
如红花、洋金花等
如菊花、番红花等
一般果实多在自然成熟或近成熟时采收；有的采收幼果
在果实成熟时采收
多在植株充分生长，茎叶茂盛时采割
如益母草、荆芥、香薷等
因原动物种类和药用部位不同，采收时间也不相同
以成虫入药的，应在活动期捕捉，如土鳖虫等
全年均可采收
水试鉴别法，是一种简单的、传统的经验鉴别方法，在没有高科技设备和技术的情况下，采用水试法，可使部分掺假或造假的中药原形毕露
根据某些中药材在水中的或遇水后产生的特殊理化现象（沉浮、膨胀、溶解、透甲、颜色等），以鉴别其品种真伪和质量优劣
根据口尝中药材来体会其特殊味道和口感，从而衡量和鉴别药材真伪优劣的方法
该法简便易行，对鉴别根皮类、果实种子类等中药材有较大适用价值
黄连、苦参等药材具有鲜明纯正而恒久的苦、酸、甜、咸、辣等味，且一般味道越浓，质量越好
取样要有代表性
对强烈刺激性和剧毒药材，要小心取样，以防中毒
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