成键特征(链状、环状、支链)
官能团(碳碳双键、羟基、羧基、醛基、酯基)
同系物(结构相似,相差一个或若干个CH₂)
分子式相同,结构不同
类型:碳链异构
烷烃(CH₄)(取代、燃烧)
烯烃(CH₂=CH₂)(氧化、加成、加聚)
芳香烃(取代、加成)
醇(CH₃CH₂OH)(氧化成醛、燃烧、与活泼金属反应放出氢气、酯化)
酸(CH₃COOH)(酸的通性、和醇发生酯化反应)
油脂【水解(酸性和碱性环境)】
糖类及分类(葡萄糖、蔗糖、淀粉)
蛋白质(变性、颜色反应)
取代反应(烷烃、苯、醇和酸)
加成反应(烯烃、苯)
反应类型氧化反应(烷烃、烯烃、醇)
酯化反应(羧酸、醇)
水解反应【糖类(单糖除外)蛋白质、酯和油脂】