糖：70%
脂肪：40-50%
蛋白质：数量很少
方式：有氧氧化与无氧酵解
概念：1克某种食物氧化（或在体外燃烧）时释放的热量
物理热价：在体外燃烧时释放的热量
生物热价：在体内氧化时所产生的热量
食物的氧热价：某种营养物质在体内氧化时，每消耗1升氧所产生的热量
概念：营养物质在体内氧化时，所产生的CO2与所消耗的O2的容积比
RQ=CO2产生量（ml）/(氧耗量ml)
糖的呼吸商:1;脂肪：0.71；蛋白质：0.80；混合食物：0.85
肌肉活动
精神紧张，情绪激动→能量代谢↑
激动时→骨骼肌的紧张性↑→能量代谢↑
交感神经兴奋↑→儿茶酚胺释放↑→能量代谢率↑
概念：进食后一段时间内（从进食后1小时开始持续到7-8小时），即使机体处于安静状态，机体产热量也要比进食前有所增加，食物这种使机体产生额外的热量作用即食物的特殊动力效应
蛋白质：30%；糖：6%；脂肪：4%；混合食物：10%
体温稳定：20-30℃
体温升高：>30℃或<20℃
禁食12-14h
清晨空腹
平卧使肌肉放松，排除精神及心理影响
室温保持在20-25度之间
测定方法：通常采用简化法来测定和计算BMR,即:产热量=耗氧量×20.2KJ
甲低：BMR比正常低 40%-20%
甲亢：BMR比正常高 25%-80%
BMR↑：甲亢、发热、糖尿病、红细胞增多症、白血病、
肾上腺皮质功能亢进、有呼吸困难的心脏病等。
BMR↓：甲低、阿狄森病（肾上腺皮质功能减退）、肾病
综合征、病理性饥饿、垂体性肥胖等。
体温的概念：机体深部的平均温度。
体表温度：值低，不稳定，各部姜异大
体核温度:数值高，稳定，各部差异小
(动态过程)
腋窝温度（最常用）：36.0-37.4℃
口腔温度：36.7-37.7℃
直肠温度：36.9-37.9℃
清晨：2:00-6:00 最低
午后：1:00-6:00 最高
女子比男子高0.3℃
女子基础体温随月经周期而变动
年龄：新生儿（早产儿）易受随环境温度影响，老年人体温偏低，儿童和青少年偏高
肌肉活动：测温时应避免其影响
其他：如情绪激动，精神紧张，进食
安静：肝脏
运动或劳动时：骨骼肌
概念：在骨骼肌紧张性增强的基础上发生的不随意的节律性收缩
特点：屈肌和伸肌同时收缩，不做外功，而产热量很高。一般在战栗前先出现寒冷性肌紧张或称战栗前肌紧张
概念：是指寒冷刺激加强了机体祸色脂肪组织的产热过
程，其产热量占非战栗产热的70%。
体内祸色脂肪组织在不同年龄含量不同，婴幼儿含量大
于成年人
新生儿不能发生战栗，非战票产热对新生儿在寒冷环境
中维持体温有重要意义。
神经调节：交感神经
体液调节：甲状腺激素，肾上腺素、去甲骨上腺素、生长激素
过程：机体的散热过程人体主要散热部位是皮肤
概念：是机体以热射线（红外线）形式将热能传给外界较冷
物体的一种散热方式。
体表温度高于环境温度
体表温度与环境温度差
有效辐射面积
概念：是指机体将热量直接传给同它接触的较冷的物体的一种
散热方式
影响因素：温度差接触面积导热性能
概念：指通过气体或液体的流动散发体热的形式，是传导散热
的一种特殊形式。
影响因素：风速
概念：通过水分从体表蒸发散热的一种方式。
蒸发1g水散热2.43kJ，当环境温度超过体表温度时，其是机体唯一的散热方式。
影响因素：湿度大，不易散热，风速大，散热快
概念：指水分直接透出皮肤和粘膜表面，在未聚成明显的水滴以前便蒸发掉的一种散热方式。在蒸发表面上弥浸性进行。
皮肤：0.6-0.8L/d
呼吸：0.2-0.4L/
概念：又称可感蒸发，是一反射活动，主要由受交感胆碱能纤维支配的小汗腺的活动引起。
ACh有促进汗腺分泌的作用而阿托品及其它抗胆碱药可阻断其分泌。
温热性发汗：在体温调节中起主要作用。
精神性发汗：精神紧张时发生，与体温调节无关。
水分：99%
固体成份：大部分为NaCl
含少量KC1、尿素、乳酸
吸收：汗液经导管流向体表时，一部分NaCl被导管细胞重吸收，并受醛固酮调节。因此，大量出汗会造成高渗性脱水。
自主性体温调节：机体在下丘脑体温调节中枢的控制下，通过增技皮肤血流量、出汗、战票及改变代谢率等生理反应，来维持机体产热和散热过程的动态平衡。
行为性体温调节：机体在不同的温度环境中的姿势和行为，特别是人为了保温或降温所采取的措施，称为行为性体温调节。
存在部位：皮肤.粘膜和内脏
冷觉感受器：<30℃→ 恐受器兴奋→产生冷觉
温觉感受器：>35℃→ 感受器兴备→产生温觉
本质：为游离的神经末梢C
概念：位于中枢神经系统内对温居
变化敏感的神经元.
热敏感神经元：温度升高时放电，
产生散热反应
冷敏感神经元：温度降低时放电，
产生产热反应
分布：脊髓、脑干网状结构、下丘脑
能感受局部脑温度变化的刺激
还能对下丘脑以外部位温度变化的信息起反应
提示下丘脑的PO/AH是机体体温调节整合的中心部位
基本中枢：位于视前区一下丘脑前部（PO/AH)
实验依据;分段切除：只要保持下丘脑及其以下神经结构
完整，体温即可保持恒定
破坏PO/AH区，体温调节减弱或消失
现认为下丘脑的PO/AH区是体温调节中枢整合机构的中心
部位。
内容：体温调节类似于恒温器,在PO/AH中设置一个调定点（如370C）PO/AH就是按照这个温度值来调节体温的.
机制：调定点是由POAH区中温度敏感神经元的工作特性（兴奋阈值）及两种温度敏感神经元相互制约、相互协调地活动所决定的。
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