酶的分子组成中常含有辅因子
酶的活性中心是酶分子执行其催化功能的部位
同工酶催化相同的化学反应
酶对底物具有极高的催化效率
绝对特异性
相对特异性
酶具有可调节性
酶具有不稳定性
酶比一般催化剂更有效地降低反应的活化能
诱导契合作用使酶与底物密切结合
邻近效应与定向排列使诸底物正确定位于酶的活性中心
表面效应使底物分子去溶剂化
酶的催化机制呈现多元催化功能
米-曼方程揭示单底物反应的动力学特性
Km值等于酶促反应速率为最大反应速率一半时的底物溶度
Km值是酶的特征性常数
Km在一定条件下可表示酶对底物的亲和力
Vmax是酶被底物完全饱和时的反应速率
酶的转换数
Km和Vmax常通过林-贝作图法求取
底物足够时酶浓度对酶促反应速率的影响呈直线关系
温度对酶促反应速率的影响具有双重性
pH通过改变酶分子及底物分子的解离状态影响酶促反应速率
不可逆性抑制剂与酶共价结合
竞争性抑制剂与底物竞争结合酶的活性中心
非竞争性抑制剂结合活性中心之外的调节点
反竞争性抑制剂的结合位点由底物诱导产生
激活剂可提高酶促反应速率
别构效应剂通过改变酶的构象而调节酶活性
酶的化学修饰调节是通过某些化学基团与酶的共价可逆结合来实现
酶原需要通过激活过程才能转变为有活性的酶
酶蛋白合成可被诱导或阻遏
酶的降解与一般蛋白质降解途径相同
氧化还原酶类
转移酶类
水解酶类
裂合酶类
异构酶类
连接酶类
每一种酶均有其系统名称和推荐名称
酶的先天性缺陷是先天性疾病的重要病因之一
一些疾病可引起酶活性或量的异常
体液中酶活性的改变可作为疾病的诊断标准
有些酶作为助消化的药物
有些酶用于清洁伤口和抗炎
有些酶具有溶解血栓的疗效
有些酶可作为酶偶联测定法中的指示酶或辅助酶
有些酶可作为酶标记测定法中的标记酶
多种酶成为基因工程常用的工具酶